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大豆食材は日々の食事で十分に摂れていると思われがちですが、実は大豆イソフラボンは不足してしまうことがあるのです。なぜなら大豆イソフラボンが多く含まれている大豆の胚芽部分には苦みやえぐみがあり、加工食品では取り除かれることが多いためです。 |
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